คุณสมบัติพิเศษ

น้ำผึ้งแท้เป็นอาหารชนิดเดียวในโลกที่ไม่มีวันเน่าเสีย โดยพบหลักฐานจากการขุดค้นโบราณสถานในอียิปต์ พบน้ำผึ้งในหลุมฝังศพอายุกว่า 3,000 ปี ที่ยังคงรับประทานได้ สาเหตุที่น้ำผึ้งไม่เน่าเสียเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่พิเศษ ประกอบด้วยน้ำตาลความเข้มข้นสูงถึง 80% ความชื้นต่ำ และมีค่าความเป็นกรดที่เหมาะสม ทำให้แบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้

กระบวนการผลิตจากธรรมชาติ

ผึ้งสร้างน้ำผึ้งจากน้ำหวานดอกไม้ผ่านกระบวนการที่ซับซ้อน โดยผึ้งงานจะดูดน้ำหวานเก็บไว้ในกระเพาะน้ำผึ้ง ซึ่งมีเอนไซม์พิเศษที่เปลี่ยนน้ำตาลซูโครสให้เป็นกลูโคสและฟรุกโทส จากนั้นจะคายน้ำผึ้งเก็บไว้ในรังผึ้ง ผึ้งจะกระพือปีกเพื่อระเหยน้ำออกจนน้ำผึ้งมีความเข้มข้นที่เหมาะสม แล้วปิดหลอดรวงด้วยไขผึ้ง

สรรพคุณทางยา

น้ำผึ้งมีคุณสมบัติเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ เนื่องจากมีสารไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ผึ้งผลิตขึ้น ในอดีตมีการใช้น้ำผึ้งรักษาแผลและป้องกันการติดเชื้อ ปัจจุบันการแพทย์สมัยใหม่ยังคงใช้น้ำผึ้งในการรักษาแผลที่ติดเชื้อดื้อยา นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

การเก็บรักษา

แม้น้ำผึ้งจะไม่เน่าเสีย แต่ควรเก็บรักษาอย่างถูกวิธีเพื่อคงคุณภาพ ควรเก็บในภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงภาชนะโลหะเพราะอาจทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้ง เก็บในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง หากน้ำผึ้งเกิดผลึกน้ำตาลสามารถแช่ขวดในน้ำอุ่นเพื่อละลายผลึกได้ โดยไม่ทำลายคุณค่าทางอาหาร Shutdown123